隨著社會的進步和科技的發展，人們的生活水平也在不斷提高。在飲食方面，人們越來越注重食物的營養價值和健康效益。作為蛋白質的主要來源，肉類已經成為我們餐桌上的常客。在如今的經濟水平下，想要吃什麼都不難買到。與過去不同，現在的肉類已經不再是只有逢年過節才能品嘗到的珍饈美味，而是成為了人們日常飲食的一部分。
相信很多70、80后小時候都有過這樣的經歷：家里養的雞一般都會留著過節時才舍得吃，而每次殺雞，都會把兩個大雞腿留給家里的小孩。因為雞腿的肉質鮮美，且大部分都是瘦肉，越嚼越香。按理說，雞腿作為最好吃的部位，價格應該很貴才對。但如今在超市里，冷凍雞腿隨處可見，而且價格還相當實惠。這不禁讓人產生疑惑：這麼多凍雞腿究竟從哪里來的？為何總是源源不斷？
凍雞腿主要來自兩個渠道，一是來自國內的大型養雞場，二是從國外進口。
首先，一部分凍雞腿來自國內的大型養雞場。隨著現代養殖業的快速發展，我國已經建立了許多大型養雞場，這些養雞場一般會向不同需求的商家提供雞的各個部位。他們會根據市場需求和消費者口味，將雞的各個部位分開售賣。例如，肉制品廠需要大量的雞胸肉來制作各種肉制品，如雞肉火腿、雞肉香腸等；而雞翅、雞胗、雞尖、雞腸等則提供給燒烤店，以滿足消費者對美味燒烤的需求；此外，雞脖、雞爪等部位則提供給鹵制品店，用于制作各種鹵味小吃。
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