糖醋是各大菜系中傳統的調料之一，在粵菜、魯菜、浙菜、蘇菜和豫菜中廣為流傳。糖醋菜式，酸的可口，甜的美味，可口開胃，口感撩人。有些人不喜歡甜，也不喜歡酸，唯獨對這酸甜情有獨鐘，無法抗拒。
糖醋菜式是否好吃，糖醋汁是關鍵，有些人往往單憑感覺來做，就會出現飄忽不定、時好時壞的不穩定情況，有時很甜，有時很酸，酸了用糖調，甜了用醋調，每次口感都截然不同。醬汁醬料是菜的靈魂，其實并沒有什麼大師，大師僅僅靠清水也不會做出美味的，真正的大師都會在實踐中反復磨練自己，有獨特的醬汁醬料，而且步驟、順序、配方都是非常的嚴格的。今天我們要說的糖醋汁也是如此，比例、順序也是相當的重要，先后順序不一樣做出的口味也不一樣。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
