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排骨最好吃的做法,不過水也不用油,香嫩無比,一盤不夠吃!
2024/04/28

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春節,這個一年中最熱鬧、最溫馨的節日,即將到來。在這個時候,家人們會聚在一起,享受美食,交流感情。而作為家庭中的一員,學習做一些硬菜,為節日的餐桌增添一份美味,也是一種表達愛意和關心的方式。

今天,我要向大家推薦一款非常適合春節食用的硬菜——豆豉排骨。這道菜不僅口感鮮嫩,而且獨特的豆豉香味和微辣的味道讓人回味無窮。更重要的是,它的制作過程并不復雜,大多數家庭都可以輕松掌握。

首先,我們需要準備一些主要的食材——排骨。

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選擇新鮮的排骨,最好是沒有經過冷凍的,因為冷凍過的排骨口感會變得不夠鮮嫩。將排骨切成小段,用清水沖洗干凈,然后放入碗中備用。

接下來,我們需要腌制排骨。在碗中加入適量的豆豉、生抽、料酒、淀粉和少許白糖,用手攪拌均勻,讓每塊排骨都裹上腌料。腌制的過程非常重要,它可以讓排骨更加入味,口感更加鮮嫩。

為了讓排骨更加入味,我們可以將腌制好的排骨放入冰箱中冷藏一段時間。一般建議冷藏2-3小時,這樣可以讓腌料更好地滲透到排骨中。

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在冷藏的過程中,我們可以準備一些配菜和調料。青椒和紅椒各半個,去籽后切成小塊備用。豆豉需要提前用清水浸泡一段時間,這樣可以讓豆豉更加軟糯,口感更好。

取出腌制好的排骨,將剩余的腌料倒掉。在熱鍋中加入適量的油,待油溫達到一定程度后,將排骨放入鍋中煸炒至金黃色。煸炒的過程中需要注意火候和時間,不要將排骨炒焦了。

當排骨炒至金黃色后,加入泡好的豆豉和青椒、紅椒繼續翻炒。豆豉的香味會與排骨的鮮嫩完美結合,而青椒和紅椒的微辣味道也會為這道菜增添一份獨特的口感。翻炒的過程中需要注意火候和時間,不要將配菜炒糊了。

最后,在出鍋前加入適量的鹽、糖、雞精等調料翻炒均勻,讓每一塊排骨都裹上濃郁的豆豉醬汁。當調料均勻混合后,即可出鍋裝盤。

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一道美味的豆豉排骨就這樣完成了!它的口感鮮嫩、香辣可口,而且制作過程并不復雜。如果你想讓這道菜更加豐富和多樣化,還可以在盤中加入一些煮熟的米飯或者面條,讓它們充分吸收豆豉排骨的醬汁,變得更加美味可口。

除了上述的配菜和調料外,還可以根據個人口味加入一些其他的食材或者調味料。例如,在煸炒排骨的時候可以加入一些姜蒜末或者豆瓣醬,增加菜品的香氣和味道;在煮制面條或者米飯的時候可以加入一些蔬菜或者雞蛋花,增加營養價值。

總之,這道豆豉排骨不僅是一道美味的硬菜,還是一道非常適合家庭制作的菜品。它的制作過程并不復雜,而且所需的食材和調料都是比較常見的,非常適合家庭儲備。如果你想為春節的餐桌增添一份美味佳肴,不妨嘗試一下這款豆豉排骨吧!相信它會成為你家人喜愛的菜品之一。

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