在各種下飯的小菜中，鴨蛋絕對是經典中的經典了，我記得小時候經常吃，那時候家里養著鴨子、雞，鴨蛋和雞蛋，媽媽都會拿來腌制，不過我個人還是覺得，鴨蛋更香更好吃，好美味的！
從小我吃鴨蛋，總是喜歡把香噴噴的，流油起沙的鴨蛋黃吃掉，剩下的蛋清我覺得太咸，沒什麼味道，就不愿意吃了，總是剩下給爸爸吃哈哈。
不知道大家有沒有，在家腌鴨蛋的經歷，覺得腌出來怎麼樣，和外面賣得相比哪個好吃？
肯定不少人說，當然是外面的，我自己腌出來的，根本沒有油，除了咸一點之外，和水煮出來的沒啥兩樣。
哈哈，其實腌鴨蛋真的挺簡單，教你土方子，不用鹽水不用裹泥，30天就腌好，每一個都超好吃。
準備好：鴨蛋、清水、保鮮膜、玻璃罐、高度白酒、咸鹽
第一步，鴨蛋越新鮮越好，腌出來的口感更佳，首先，把鴨蛋表面的臟東西清洗下來，借助鋼絲球擦洗，但是小心一點，不要戳破了。
第二步，洗干凈的鴨蛋，我估計不少人喜歡用紙擦干，就完事了，就準備來腌制了，這是不對的。
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