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天冷饕客喝當歸鴨暖胃 無勾芡豬血麵線古早味
2023/11/25

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氣溫溜滑梯驟降! 民眾搶喝熱騰騰的補湯暖胃,彰化大村鄉一間當歸鴨,是在地人從小吃到大的銅板美食,一早饕客專程來喝湯暖胃;雖然當歸從1斤200多元,飆漲到600多元,但業者說咬牙苦撐,2年沒漲價了。另外,鹿港第一市場內,擁有79年歷史的豬血腸麵線,以不勾芡的湯頭出名。

鴨肉放入藥材湯裡熬煮慢燉,湯頭呈現濃郁琥珀色澤,饕客就迷這一味。

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民眾:「今天天氣轉變,來喝當歸鴨湯,對身體比較有幫助。」

氣溫溜滑梯驟降,民眾搶喝熱騰騰補湯暖胃,位于彰化大村的當歸鴨小吃店,是在地人從小吃到大的銅板美食,而湯頭內的藥材當歸,這2年連番漲。

大村當歸鴨老闆賴武龍:「1斤200多元一直漲,漲到350,現在又漲到600多元,漲差不多2倍了。」

老闆說現階段咬牙苦撐,成本先自行吸收;鏡頭轉到鹿港老店,尋味這間隱身在市場內,79年歷史的豬血腸麵線,小有名氣。

舀入碗裡一半麵線、一半豬血,再加上1條豬腸,特色就在湯頭不勾芡、清澈,Q嫩的豬血吸滿湯汁,被稱為銷魂小吃。

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民眾:「很舒服,很好很好!暖胃啊!」

第四代業者許哲嘉: 「以前附近很多工人,想讓他們吃、透過吃,因為吃豬血比較不會飽,加點麵線,比較有飽足感。」

從阿祖那一輩開始經營,現今接棒到第4代,承傳古早味好味道,也讓在地人想解饞時,隨時都能來上一碗。

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