天氣逐漸轉涼，大白菜上市的季節又到了。眾所周知，白菜是這個季節非常重要的蔬菜之一，價格實惠且口感鮮美。然而，即使是同一品種同一商家的白菜，有些好吃，有些不好吃。好吃的白菜堪比肉食，因此挑選白菜也有技巧。
今天給大家分享關于挑選白菜的小秘訣，趕緊跟著一起來看看吧。
第一點，在購買白菜時一定要觀察是否有劃痕和傷痕。特別是白菜幫處有劃痕和傷痕會影響口感，并且難以保存。此外，還需要檢查白菜葉子表面是否有小黑點，如果有太多小黑點的話，建議不購買。
第二點，購買白菜時可輕輕按壓白菜，感受其硬度。應選擇按壓不動的白菜，因為這種緊實的白菜葉子包裹得很好，生長環境和營養都很好，口感非常不錯。相反，不要選擇按下去很軟的白菜，因為這種生長周期較短，口感不佳。
第三點，白菜應選擇大的而非小的。小白菜的生長周期較短，口感較差，而大白菜的生長周期較長，口感更好。此外，對于兩顆大小一樣的白菜，應選擇更重的那顆。
第四點，注意色澤。有一些白菜發黃，有些則發綠，哪種口感更好呢？毋庸置疑，選擇發黃的白菜。
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