今天來跟大家分享我平常保存蔥花的方法~
平常去買菜,我都會順口問一下
「可以送我一點蔥嗎~」
因為買菜的攤位是很熟悉的攤販了
阿姨叔叔都會給我抓一小把蔥
這一小把蔥回來就要趕快處理
因為多放一天就很容易蔫掉~(或忘掉
)
先把青蔥洗乾淨,擦乾水份再切成蔥花
接著我會拿寬口的漏斗
把蔥花用湯匙裝進寶特瓶裡面
拿去冷凍~
這樣在煮飯時需要蔥花
只需要拿出來轉開瓶蓋
就可以直接灑在需要的料理上面
而且最棒的是
這樣保存的青蔥
不會因為擠壓而黏在一起
一開始用夾鏈袋裝
青蔥灑出來都是破碎的
或是黏在一起結塊
後來用小盒子裝
不是要再拿根湯匙,就是會髒手
最後換了寶特瓶保存蔥花
不但青蔥的形狀完整,而且超級方便
每次都有好好把菜販送的蔥用完
我習慣用稍微軟一點沒那麼硬的保特瓶
這樣如果冷凍很滿的話
塞一下還是塞的進去的
保存香蔥,別直接放冰箱,教你3個妙招,放1個月也新鮮,隨吃隨取
香蔥是 一種小蔥,它和大蔥不僅在個頭上差別很大,味道上也不一樣。既然叫香蔥,那它的特點就是香。香蔥一般都是以「蔥花」的形式來使用,或是炸蔥油,取其蔥香味。
從價格上來說,香蔥比大蔥要便宜一些,比較穩定,一斤3塊錢左右。另外,它們的保鮮期也不一樣,大蔥特別耐放,幾個月都很新鮮。但香蔥就容易變蔫兒,腐爛變質,而它又是家家戶戶做菜少不了的調料,如何才能長期保存呢?
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