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1996年《大話西游》票房慘敗后,周星馳自立門戶拍出了《食神》,拍攝時愁得一夜白頭!
2024/03/21

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1995年,周星馳和楊國輝等幾人成立了彩星電影有限公司,打算拍一部曠世奇作震驚世人。

那個時候正值周星馳厭倦了無厘頭的夸張表演,再加上年齡和閱歷的增長帶來的自問與疑惑越來越多,作品的轉型成了他首要任務。

那一年他與老搭檔劉鎮偉以西游記為藍本改編了一部橫跨500年的愛情故事。

他們找到了內地西影廠合作拍攝,一開始西影廠是不愿意合作的,但後來考慮到周星馳龐大的市場帶動能力,還是硬著頭皮接受了合作。

後來電影經過了一系列的爭執、磨合甚至內地和香港兩個團隊都需要中間人從中調和,而周星馳在拍攝過程中想法也不斷增多,最后不得已拍成了上下部,預算嚴重超支。

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後來作品成功拍攝完成,只可惜由于無厘頭風格加上晦澀難懂的佛學理論讓人一頭霧水。

電影不僅電影票房慘敗,還被冠以年度十大爛片,周星馳的彩星公司也因此倒閉。

1996,周星馳在原公司里抽出了自己的股份,成立了自己的公司星輝電影,再度親自制作了一部電影,這部電影就是——

《食神》

這部電影中他依然沒有向市場妥協。

在電影中極大地削弱了自己的喜劇動作,雖然周星馳依然是電影主角,但可以洞見他在后期作品中的大道至簡的基調,和主角的些許「宿命」意味。

電影在當年上映后大獲成功,斬獲了4086萬票房,位居年度第二,一洗《大話西游》的失敗,劉德華稱這是他最喜歡的一部作品。

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此外,作為星輝公司的創業作,周星馳執拗的性格在電影創作時期盡顯無余。

《食神》背后的幕后故事更是精彩。

《食神》

1.

首先,電影《食神》的故事是有跡可循的,而它的原型人物也參與了電影制作。

在電影開始,周星馳飾演的食神在會場品鑒其他廚師的作品,第一個就是一位來自「大龍鳳酒樓」的廚師,他的作品是一份炒飯。

這份炒飯中用了鮑魚龍蝦燕窩等珍貴材料,看似完美無缺,但是周星馳卻點出了「米飯要用隔夜的」這一致命缺點。

這個雍容華貴的大廚丟盡了臉面,後來這個演員也就迅速下線。

而這個演員,就是故事的原型,也就是電影里真正的「食神」戴龍。

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戴龍是香港四大名廚之一,22歲在印尼萬隆五星酒店任總廚,92年開始在香港港麗酒店擔任總廚,成龍、李嘉誠、劉德華等人都是他的顧客。

電影《食神》的故事源自一碗「黯然銷魂飯」,而故事的原型就是戴龍的那碗「皇帝炒飯」。

據傳當年澳門賭王何鴻燊為了吃到這一碗炒飯,生生拿出了5000港元。

後來周星馳經常到酒店做客,一來二去和戴龍結實成了好友,聽聞戴龍的成名故事后,周星馳有感而發這才把他的經歷改編成了這部 《食神》

在拍攝電影期間,周星馳與戴龍情投意合,特意打造了一個專屬金牌贈與戴龍,并寫上「周星馳贈」。

而當時港媒更是盛傳周星馳拜了戴龍為師。

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但周星馳給予戴龍最大的禮物并不是那枚金牌,而是一份榮耀。

從《食神》電影之后,戴龍這個名字成功出圈,與其他「星配角」一樣有了附屬周星馳的超高價值,即便到了現在戴龍已經雙手不沾油污,但他卻有了另一個近似藝人的光環。

他經常客串各大節目,《十二道鋒味》都有他的身影,而他的介紹里總會有一個稱號:

周星馳電影《食神》中,真正的食神。

當然,他的節目也總是有一個評論:

「炒飯要用隔夜的啊!」

後來,戴龍還客串了周星馳的兩部作品,都是大老闆,《喜劇之王》中他是想尋找初戀,打張柏芝的醉酒男,《行運一條龍》里,他是摟住吳君如的房地產商羅七輝。

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戴龍一生就演了三部電影,都是周星馳之作。

2.

吳孟達第一次「反」周星馳。

現在看來,1983年《射雕英雄傳》是一部群星璀璨的作品。

那個時候,或許演彭長老吳孟達怎麼也不會想到,多年后他會與旁邊的龍套周星馳成了香港喜劇片的最佳拍檔。

從《賭圣》開始,周星馳天賦異稟占便宜和吳孟達市儈狡猾吃大虧的角色設定,就成了香港喜劇電影里不可磨滅的印象之一。

兩個人此后合作多年,一直都是這種角色設定,吳孟達一直在周星馳后面呆萌耍寶,保駕護航。

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但是到了這部《食神》,可以說是吳孟達在周星馳電影里第一次改變了角色路數,并且直接站到了周星馳的對立面飾演了反派。

但吳孟達的反派實力不僅沒有讓人出戲,甚至可圈可點。

片中吳孟達板著臉把眼一瞇,那股商人的奸詐就一覽無余,甚至在幾場戲中吳孟達的氣場還有了幾分陰鷙的意思。

也就是從這部戲開始,吳孟達也不再受限于以前的角色設定,周星馳賦予了吳孟達更多的選擇和任務空間。

後來他成了《功夫足球》里被命運奪走一切的教練,也是《喜劇之王》里大罵周星馳「你是一坨屎」的場務。

其實早前吳孟達就已經為自己的戲路煞費苦心,為了避免陷入單一的角色里,1991年毛遂自薦了角色「太保」,把角色那份唯唯諾諾演的栩栩如生,也憑借此片拿到了金像獎最佳男配角。

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3.

「場務」林雪的第一次大篇幅戲碼。

林雪當年因為打架被林正英看到,後來被林正英點撥當了場務,但在社會底層混跡過的林雪有一個誰也不服的怪脾氣。

即便職位是一個服務型工作,林雪卻一直秉承著 「我愿意伺候就伺候,不愿意伺候就一邊呆著去」的原則。

周星馳還未出名前,他去劉仕裕的戲跑了一次龍套,拍完戲后周星馳背著小書包找到了林雪,請求找一輛出租回家,林雪就答應了他。

但後來因為又有人找林雪,林雪一忙活就給周星馳忘了。

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整整過了一小時以后,周星馳又找到了林雪: 「哥哥,我那個車找到了沒?」

林雪這才想起來這個小伙拜托了他找車,但林雪并沒有絲毫愧疚,反而生氣了反問道: 「你為什麼不早找我」。

後來,林雪還是幫周星馳找了一輛車,就回家了。

再後來,周星馳迅速崛起成了大明星,在拍攝《破壞之王》的時候兩人時隔多年再次見面,周星馳一眼就認出了林雪:

「你不是那天讓我等了很久的人嗎?」

這麼多年的事兒還記著,林雪聽罷心想自己完了,這人記性這麼好,肯定要報仇。

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但周星馳并沒有「報仇」,反而和林雪開起了玩笑,還給了林雪一次出境的機會。

電影中那個倒垃圾的小黑胖子就是林雪。

而且,周星馳說到過往,只說起當年的士費是林雪墊付的,對此他很感激,全然不提當年被林雪放鴿子。

林雪對周星馳心生贊嘆,心態也發生了細微變化。

據傳在拍攝時期,周星馳想吃西柚,但林雪跑遍了周邊水果店都沒有,問到同行朋友,朋友有些戲謔的說到:

「關二爺台上有,夠膽你就吃!」

結果,林雪還真從關二爺手里搶來給周星馳吃。

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或是英雄之間生生相惜,或許是君子之交淡如水,兩個人就建立了莫名的合作。

周星馳的劇組里經常會出現林雪的身影,而林雪也多次在周星馳的電影里客串。

如果說杜琪峰把林雪從龍套帶到了黃金配角,那麼當初讓林雪有了做演員萌芽的人,就是周星馳。

在早期1994到1996這三年里,林雪一共客串了四部電影,只有一部是杜琪峰的《無味神探》,其余三部電影都是周星馳。

而且《食神》中,林雪還有了人生第一次大幅度的戲碼,他有台詞有正臉,還和周星馳有了對手戲。

在電影中,林雪是莫文蔚的背景傳達者,片中林雪念出了大段對白,交代了莫文蔚飾演的「山雞」因為一只旗被砍到毀容的經歷。

雖然整個電影里林雪只有幾場戲,但是能以場務的職位客串周星馳的電影,而且還被周星馳安排到了一個交代男女關系轉折的關鍵性角色,這必然是林雪演藝生涯的重要一筆。

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後來,林雪還感嘆到,我當年怠慢了星爺,但他并沒有記仇。

周星馳和林雪也建立了彼此信任的關系,《喜劇之王》里吳孟達飾演的暴躁場務,原型就是林雪。

在拍攝《功夫》時,林雪也因為周星馳的一句話就跑到了片場拍攝。

值得一提的是,片中林雪第一次出鏡,是李兆基和莫文蔚審問手下那場戲,而那場戲其實是一個 笑場戲。

片中詢問到八兩金的時候,他一蹦一跳已經笑場了,還揮手示意重拍。

到了林雪,他等著大眼念了一句台詞后,覺得不行,又念了一下。

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旁邊的田啟文已經笑的不能自已,周星馳更是直接笑出聲,走出了鏡頭。

這場戲基本都是劇組的幕后工作人員,好多人在拍攝時都笑場,就連星爺都忍不住狂笑,田啟文更是笑的直不起腰。

但周星馳還是把這一段保留了下來,原因是這種威逼下的情緒波動,可以體現出小人物的脆弱心理。

4.

徐志雄

上圖中,周星馳左邊的穿背心的小個子,是《食神》中一個頗有記憶點的配角。

這個人名叫徐志雄,本是一名幕后人員,但拍攝電影時期周星馳看到這人身材孱弱,鬼使神差的叫他來當一個配角。

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徐志雄的第一場戲就差點「要了他的命」,因為他要砸周星馳的頭!

盡管這是道具杯,但徐志雄還是掂量了好久,平復了心情后才決定上場,但這場戲一條竟然沒過,徐志雄砸了周星馳兩次才過!

後來劇組偷偷和徐志雄說:這場戲其實很多人搶著拍!

畢竟砸周星馳這種事兒,不是誰都能當上的。

在拍攝期間,周星馳為了追求喜劇效果,特意讓徐志雄只穿一個背心,電視廣告階段更是讓他直接脫光了「秀肌肉」。

為的就是要他瘦弱的身體所體現出的反差效果。

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而且到了最后結局,天氣已經漸冷,演員們已經穿上了大衣棉襖,但周星馳卻只讓徐志雄帶上一個圍巾,徐志雄當時被凍得不輕。

如此這般,周星馳只是為了要求電影效果。

而且星爺做了一件事,讓這個徐志雄身體冷,心里卻是十分暖的。

電影拍攝完畢后,有一張電影海報是采用的電影里的某個截圖,但當海報制作完成后,美術部發現,周星馳、莫文蔚、李兆基、田啟文,圖中每個人都是明星,只有一個小矮子誰都不認識。

後來,美術部的人找到周星馳,問要不要把這個人p掉,但周星馳卻直接否決了他們:

「把我刪掉也不能把他刪掉!」

後來這個海報才得以見世,而徐志雄想到周星馳的舉動還是會心存感激。

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結語

如果提出一個問題:有沒有一個演員的作品,你幾乎全部看過?

你會回答是誰?

我想,對我來說這個人就是周星馳。

縱觀整個影壇,我相信很少人能做到周星馳這樣,成名之后幾乎每部作品都精雕細琢,但凡稍微喜歡他一點的,基本上都能把他的所有作品都看過一遍。

鞏俐曾經評價周星馳說,他是一個不折不扣的天才,他最大的特點就是他的風格別人不能復制。

作為香港電影中大行其道的喜劇風格,周星馳憑借一人之力壟斷了這一龐大的分支,這也導致了凡是他的作品幾乎都能保證極高的票房和話題度。

只要你喜歡無厘頭喜劇,那麼你就必須看周星馳。

但周氏作品中也經常被粉絲拿來相互比較,有被封神的自傳作品《喜劇之王》,有重播率最高的作品《唐伯虎點秋香》,還有同樣被奉為神作的經典《功夫》。

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但唯獨這部高達8.0分的《食神》總是被粉絲忽略。

有人說《食神》才是周星馳真正轉型的作品。

片中他走麥城時,被打到鼻血直流,卻依然坐起來梳著頭,茍延殘喘的樣子讓人有些不適。

而且這部電影的主角設定有些令人生疏,全然沒有之前的耍寶可愛。

主角名字「史蒂芬周」,正是周星馳的自己的英文名,不少媒體稱周星馳在拍攝《食神》時更是一夜白了頭。

是否白髮我不得而知,但可以確定的是,周星馳在這部電影之后,他的眉宇之間就多了幾次哀愁,在后續的《97家有喜事》中,更是被觀眾稱「不好笑了」

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再後來《算死草》《行運一條龍》里周星馳不僅不再耍寶,甚至甘愿為葛明輝做嫁衣。

直到1999年,那部人生分水嶺的《喜劇之王》橫空出世,周星馳便開啟了另一種人生。

現在回看這部《食神》,癲狂的史蒂芬周大夢初醒,回到了一碗叉燒飯。

還真是一部「逆轉版的《喜劇之王》」。

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