所謂蕻[hóng],意為蔬菜生長茂盛,「雪深諸菜凍損,此菜獨青。」所描述的正是雪里蕻,在大雪紛飛之中,只有雪里蕻依然青綠繁茂,不過這是在我國南方地區。到了我國北方,雪里蕻便成了「雪里紅」,因為深秋時節,此菜在北風之中變為絳紅色。由此可見,無論南北,雪里蕻都是我國深秋時節的經典食材,自古以來就深受人們的喜愛。
在老媽的菜園里,每年也都會種上一片雪里蕻,這菜生命力很強,不需要怎麼打理就能自己長得非常茂盛,現在已經到了可以采摘食用的時候。作為芥菜家族的一員,雪里蕻帶著芥菜的那種特殊的味道,卻也有著自己的清香味兒,所以每年這個時候,老媽都會換著花樣給我們做上幾頓雪里蕻吃。
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