炒茄子，切記不要先放油，多加2步，茄子不吸油不發黑，入味好吃
春節期間，每天都是大魚大肉，吃著很油膩，而且容易長胖。俗話說「每逢佳節胖三斤」，想要和肉肉說拜拜，一方面是多運動，開春后天氣還不錯，跑跑步、打打球，都能幫助消耗熱量；另一方面要控制飲食，少吃大魚大肉，多吃些蔬菜，今天給大家推薦一種——茄子。
茄子是物美價廉的食材，含有豐富的營養，包括膳食纖維、花青素、鉀、維生素E等，可以抗衰老、降脂降壓的作用，排油解膩，增強免疫力。過年肉吃多了，建議多吃茄子。
茄子的做法很多，最受歡迎的就是炒茄子了，比如紅燒茄子、魚香茄子、肉末茄子等，特別好吃，簡直是下飯神器。炒茄子做法簡單，但很多人炒的茄子顏色發黑，還吸了很多油，一點也不好吃，主要是做法不對。
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