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煮麻油雞該放鹽嗎?婆媽傳授「美味秘訣」 1物是關鍵
2023/11/18

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今年入秋以來首波冷寒來襲,各地氣溫偏低,不少人開始拿出厚外套、吃薑母鴨、麻油雞等美食。一名網友苦惱,自己煮出來的麻油雞味道偏淡,不禁好奇怎麼煮才好吃?貼文曝光,釣出不少婆媽分享美味秘訣。

原PO在臉書社團「爆廢公社」發文表示,自己嘗試煮麻油雞來吃,但感覺湯頭喝起來味道偏淡,爸爸告訴他「沒人在放鹽的」,這讓他不禁困惑「煮麻油雞要放鹽嗎」?

貼文一出,引發討論,其中被婆媽點名最多的做法就是不要放鹽,但要「全酒」,「純酒煮不加水加鹽」、「全酒不放鹽,甘甜好喝」、「全酒就不用鹽了」、「吃補不能放鹽,一定要全米酒去煮不加生水」。

也有網友分享自己喜歡的口味及烹煮方式,「都放糖,喝甜的」、「要放鹽也要放糖」、「我是非全酒+鹽派的」、「紅棗、枸杞、冰糖,絕對不要放鹽」、「如果湯汁全是料理米酒,那就不用加鹽,如果是半酒水,調味是在關火時再酌量添加」。

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