葡萄是許多人喜愛的水果，營養價值高，但新竹國泰醫院的醫師張瑜芹指出，葡萄不只果肉可食用，一般經常被丟棄的葡萄籽和葡萄皮，因為含有「多酚」，被認為對于改善記憶和認知功能有正面影響。
一顆顆又大又圓的葡萄就像紅寶石，近期有醫師在網路上發文表示，從11月開始到1月是葡萄的自然產季，這時候葡萄便宜又好吃，而其中經常被丟棄的葡萄籽和葡萄皮，對于改善記憶有正面影響。
營養師夏子雯提到，紫紅色的葡萄花青素含量比較高，葡萄籽的部分，因為比較堅硬一點點，如果真的要吃到葡萄籽的萃取物，可能要吃到保健食品比較容易得到，而綠色葡萄一樣有葡萄多酚，只是說它的花青素含量比較偏低。
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