葡萄是許多人喜愛的水果,營養價值高,但新竹國泰醫院的醫師張瑜芹指出,葡萄不只果肉可食用,一般經常被丟棄的葡萄籽和葡萄皮,因為含有「多酚」,被認為對于改善記憶和認知功能有正面影響。
一顆顆又大又圓的葡萄就像紅寶石,近期有醫師在網路上發文表示,從11月開始到1月是葡萄的自然產季,這時候葡萄便宜又好吃,而其中經常被丟棄的葡萄籽和葡萄皮,對于改善記憶有正面影響。
營養師夏子雯提到,紫紅色的葡萄花青素含量比較高,葡萄籽的部分,因為比較堅硬一點點,如果真的要吃到葡萄籽的萃取物,可能要吃到保健食品比較容易得到,而綠色葡萄一樣有葡萄多酚,只是說它的花青素含量比較偏低。
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