豬肝的營養價值非常高，含有大量的鐵元素和葉酸，對人體健康大有裨益。然而，很多人在處理豬肝時卻存在一個誤區：直接用清水洗。這樣做不僅洗不干凈，還可能讓豬肝吃起來帶有腥味和毒素。
今天我將分享給大家一種正確的清洗方法，以及制作美味豬肝的步驟。
正確的清洗方法：
一、改刀切割：
首先，我們將大塊的豬肝拿回家，不要整塊的豬肝用清水清洗，那樣根本就洗不干凈，血水全部都流在里面了。而是將其斜刀切成片。這樣可以讓血水更容易流出，確保清洗徹底。
二、多次清洗：
將切好的豬肝放入大碗中，加入清水，用手抓洗一下，把豬肝里面多余的血水擠出來。然后，再次加入清水浸泡10分鐘。如果不清洗干凈的話，經過高溫，血水全部都凝固在里面了，所以做出來的豬肝吃起來才非常腥，非常干非常柴。
三、添加白酒和小蘇打：
第二遍清洗時，往水中加入10克的高度白酒，殺菌消毒，再加入3克的小蘇打，能快速地使血水逼出來。小蘇打能分解豬肝里面的毒素，讓我們吃起來更放心。這樣清洗出的豬肝更干凈、更安全。
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