雞蛋是家家戶戶必備的食材，營養豐富，做法多樣。但是，雞蛋的保存卻是一門學問。很多人習慣將雞蛋買回來直接放進冰箱，以為這樣就能保鮮，其實這是一個誤區！老果農告訴我，雞蛋直接放冰箱，不僅容易變質，還會影響口感。他教了我一招祖傳的保存方法，能讓雞蛋放一年都新鮮如初，今天就分享給大家，趕緊學起來！
為什麼雞蛋不能直接放冰箱？
1. 冰箱溫度低，容易破壞雞蛋的保護膜： 新鮮雞蛋的表面有一層天然的保護膜，能夠阻止細菌入侵。而冰箱的低溫會破壞這層保護膜，導致細菌更容易進入雞蛋內部，加速變質。
2. 冰箱環境潮濕，容易滋生細菌：冰箱里濕度較大，而雞蛋殼上有很多細小的氣孔，容易吸收水分，滋生細菌，導致雞蛋變質。
3. 冰箱內其他食物的味道會串味：雞蛋殼上有許多氣孔，容易吸收其他食物的味道，導致雞蛋串味，影響口感。
老果農的祖傳保存方法：
老果農告訴我，他們家祖祖輩輩都用一種簡單的方法保存雞蛋，能放一年都不會壞，而且還能保持新鮮的口感，那就是——用稻谷灰包裹保存！
具體步驟如下：
1. 準備材料：新鮮雞蛋、干燥的稻谷灰、干凈的壇子或木箱。2. 處理雞蛋：將新鮮的雞蛋輕輕擦拭干凈，確保表面沒有明顯的污漬。3. 包裹雞蛋：在壇子或木箱底部鋪一層稻谷灰，然后將雞蛋挨個放入，注意雞蛋之間要留有一定的空隙。4. 覆蓋稻谷灰： 用稻谷灰將雞蛋完全覆蓋，厚度約為5厘米左右。
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