春天正是竹筍的季節，肉質細嫩、皮薄爽口，無論是炒、燉、煮都美味可口，深受人們喜愛，竹筍不僅口感好，而且營養豐富，富含膳食纖維、維生素等多種對人體有益的成分，常食有助于消化、排毒、增強免疫力。
但是，竹筍的季節性較強，保存起來卻有些棘手，那麼，如何正確保存竹筍，讓它保持鮮嫩口感和營養價值呢？接下來，就教大家一個簡單實用的保存竹筍的訣竅，讓你輕松享受竹筍的美味。
一、避免三種保存竹筍不當的常見問題
1.直接放在保鮮袋中
很多人為了方便，喜歡將竹筍直接放入保鮮袋中保存，然而，這樣做會導致竹筍在短時間內就爛掉、發霉，滋生細菌導致變質。
2.焯水處理
有些人認為焯水處理可以去除竹筍的澀味，同時延長保質期，這樣做雖然能在一定程度上延長竹筍的保存時間，但卻會讓竹筍失去原有的鮮味和營養。ADVERTISEMENT
3.直接放冰箱保存
竹筍直接放入冰箱會導致竹筍的水分流失，使得口感變得老硬，而且，冰箱中的低溫環境并不能完全抑制細菌的繁殖，長時間保存仍有可能導致竹筍變質。
二、保存竹筍的正確方法
那麼，如何正確保存竹筍呢？其實，只要掌握了一個簡單的訣竅，就能讓竹筍保持鮮嫩口感和營養價值。下面就來教大家這個實用的方法：
1.去殼洗凈
竹筍，把外皮一層一層地剝殼，快捷的方法，從竹筍的底部向上劃一刀，沿著刀痕輕輕剝開，底部的幾張皮剝開。
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