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今天才知道炒絲瓜時不能先放油,教你一個小技巧,絲瓜不出水不發黑
2024/09/27 檢舉

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很多小伙伴都喜歡吃絲瓜,絲瓜可是個好東西,價格便宜,營養價值豐富,味道鮮美,可清炒,可做湯,可炒肉,無論怎麼做,都非常好吃,我們家一周起碼吃3次。而且絲瓜含有豐富的水分和微量元素,可以補充體內鉀元素、維生素、膳食纖維等

有很多朋友都有這樣的一個疑惑,家里面經常炒絲瓜,為什麼做出來的絲瓜會發黑,不清嫩呢?這讓很多絲瓜愛好者很崩潰,跟飯店里面吃的差別很大,不僅口感差,品相也差。

這是有原因的,絲瓜去皮之后,長時間暴露在空氣中,它和茄子一樣,就很容易被空氣氧化,這樣做出來就很容易發黑。所以,我們切好之后,如果沒有能及時炒制,就需要泡在水中,與空氣隔絕,這樣不容易發黑


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。很多人也發現了,絲瓜炒出來水分很大,我們可以將鍋燒熱,不加油,提前把絲瓜炒一下再盛出,這樣炒出來的絲瓜就不易出水了

接下來跟大家分享絲瓜的吃法:

雞蛋炒絲瓜

1、新鮮的絲瓜先洗干凈,然后把皮去掉,切成滾刀塊,切好之后放水里泡著,防止氧化發黑。

2、新鮮的雞蛋加點鹽,還有一勺水,然后一起打散,放一旁備用,這樣做出來的雞蛋會更加鮮嫰。

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