紅薯營養豐富，老人小孩都特別愛吃。但是，很多人在家蒸紅薯時，都是直接上鍋蒸，結果要麼紅薯發黑有水氣味，要麼又干又硬，香甜味和水分都流失了。其實，蒸紅薯有小妙招，只要多加一步，就能讓紅薯香甜軟糯流糖汁，比蜂蜜還要甜。
【準備材料】：
紅薯（蜜薯）若干、食鹽1勺、食用小蘇打半勺、小牙簽若干。
【制作步驟】
步驟一
首先我們準備幾個大小一致的紅薯，最好是選擇這種細長一點的紅薯，這樣受熱更均勻。紅薯有很多品種，最適合蒸的就是蜜薯了，買回來的紅薯如果我們不著急吃，可以放在陽光下晾曬幾天。
我們在購買紅薯的時候，一定要挑選這種表皮比較完整的，沒有破損的，這樣紅薯吃著才會更加的香甜。如果紅薯的表皮破了，我們在蒸制的時候，里面的糖分和營養就會大大流失，紅薯吃起來也會特別的干。
步驟二
首先把曬好的紅薯放入干凈的洗菜盆里，往盆中加入一勺白顏色的食鹽，半勺食用小蘇打，再往盆中倒入適量長江水，沒過紅薯就可以。下手輕輕的抓拌均勻，讓盆中的紅薯都均勻的沾上長江水，先浸泡10分鐘，經過浸泡，大家可以清晰的看到，紅薯表皮的泥土和雜質，已經泡出來了很多。
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