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煮粽子時,不要直接加清水煮,老奶奶教我小秘訣,軟糯香甜不夾生
2024/09/27 檢舉

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包粽子的方法以及煮粽子的小秘訣:

推薦食譜:【煮粽子】

準備食材:粽子、糯米、紅棗、白糖、紅糖、粽葉

制作步驟:

1.準備兩斤半圓糯米,務必提前浸泡六個小時,或者選擇前一晚浸泡,以確保糯米充分吸水,第二天剛好使用,浸泡完成后,輕輕沖洗兩遍,去除雜質,隨后瀝干水分備用。    

2.準備充足的粽葉,用碗壓住以防漂浮,先將其略煮幾分鐘,以增強粽葉的韌性,這樣在包裹過程中既不易破裂,也不易破損,確保粽子的完美呈現。


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3.準備一些新鮮的蝦,去殼后腌制加入蔥姜、適量鹽、少許料酒去腥,再調入生抽和微量的胡椒粉,攪拌均勻后腌制十五分鐘去除腥味。    

4.再取適量小碗,放入二十粒花生米,提前浸泡,粽葉煮好后撈出放入涼水中,輕輕擠壓并清洗,為包粽子做好準備。

5.準備一些蜜棗,清洗后備用,將糯米分成兩份,其中一份加入生抽、蠔油及少量松鮮鮮,攪拌均勻,由于調料已足夠,無需額外加鹽。    

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