天氣越來越熱了，很多人買了肉，都會放在冰箱里冷凍保存，隨吃隨取，放半年都不會壞。不過肉凍久了變得硬邦邦的，需要解凍過后才能吃。有些人解凍的肉，吃起來很柴，腥味也很大，一點也不好吃。
凍肉不好吃，一方面可能是冷凍的問題，還有一方面就是解凍的問題。
一、肉類該怎麼冷凍？
很多人買的肉都是一大塊，如果直接冷凍，不僅解凍很麻煩，而且一次還吃不完，就造成了浪費。所以在冷凍肉類時，一定要注意這幾點：
1、肉類要新鮮，并且不要清洗，不然容易滋生細菌。
2、肉要切成小塊，接觸面積大，解凍速度更快，還不會造成浪費。
3、肉塊用保鮮袋裝好，密封冷凍。
4、肉類冷凍時間不宜過長，建議不超過3個月，能保持最佳的口感。
二、凍肉怎麼解凍才好吃？
大家解凍肉時，是不是直接放進水里泡呢？雖然是個好方法，但時間很長，至少就要4~6個小時。如果沒有提前泡，就別想吃了。要是在家請客吃法，炒肉的時候才發現肉還在冰箱里，怎麼辦？有沒有快速解凍肉的方法呢？
今天給大家分享一下解凍肉的技巧，也是飯店大廚經常用的，只需10分鐘，凍肉就能完全解凍，變得又軟又嫩，吃著特別鮮，和剛買的鮮肉一樣好吃。
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