進入夏季以后，很多菜肴都會對大蒜進行使用，像很多人都愛吃的蒜香小龍蝦，一旦缺少了大蒜的提味以后，就會變得很難吃。
大蒜獨特的辛辣口感，不僅能有很好的增香作用，還有很好的去腥作用，讓食物的口感是越來越香。
但是當我們在對大蒜進行購買的時候，市場上的大蒜主要有兩種品種，一種是白皮的，一種是紫皮的。
面對這兩種不同的大蒜時，很多人都不知道該如何選擇，有人說白皮的更好，也有人說紫皮的會更好。
那麼你知道這兩種大蒜，哪一種才最適合購買嗎？今天就讓我來給你說一說，這個是一位老蒜農說漏嘴告訴我的知識，以后再買大蒜的時候，你就知道該怎麼做了，千萬別買錯。
白皮大蒜、紫皮大蒜，誰更適合購買？
白皮大蒜是我們在市場上，所能買到最多的大蒜，其產量非常高，這種大蒜的汁水較多，辛辣味很足，口感也很脆。
把它用來生吃，或者是用來制作糖蒜、臘八蒜等口感比較脆口的大蒜美食時，就是最佳選擇。
紫皮大蒜的辛辣味，比白皮大蒜的辛辣味更加豐富，就算是被高溫加熱以后，也能含有豐富的大蒜香味。
除此之外，這款大蒜中還富含豐富的花青素，以及大蒜素等營養成分，比白皮大蒜的營養更高，因此更適合用來做家庭烹飪。
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