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我做饅頭時,從不放酵母和泡打粉,只需「一瓶飲料」,饅頭比面包都蓬松
2024/09/27 檢舉

導讀:我做饅頭從不放酵母和泡打粉,只放一瓶飲料,饅頭各個都蓬松柔軟。中國人吃饅頭的歷史至少可追溯到戰國時期,因為蕭子顯在《齊書》中的記載,朝廷規定太廟祭祀時用需要「面起餅」,即「入酵面中,令松松然也」,所以「面起餅」可視為中國最早的饅頭,而在當時,發面是非常困難的,也不是像現在,直接將酵母放入到面粉中發酵好了,比如我今天要教給大家的做饅頭的方法,是一種最傳統、最好吃的做法。

在我家鄉,老一輩都是用這個方法做饅頭,我從小吃到大,感覺比現在饅頭鋪賣的好吃多了。而用這個傳統的方法做饅頭時,不需要放酵母粉、泡打粉、小蘇打、食鹽、水、糖這些物質,只需要放一瓶飲料,做出來的饅頭各個都蓬松柔軟,吃著比面包都蓬松。

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