冬令成,萬物藏。在北方受氣候和生活習慣的影響,每到冬天都有「冬藏」的習俗,也就是把冬天常吃的一些易于儲存的蔬菜,像白菜、土豆、蘿卜、大蔥等,成袋成捆地扛回家儲存起來,這似乎成了北方人一種情懷和一種刻入骨子里的入冬天儀式感。「冬藏」有兩大好處,一個是冬天冰天雪地就不需要出門了,吃著方便;另一個方面是因為每到這時,都是這些蔬菜最便宜新鮮的時候,多買一些留著冬天吃,一個冬天下來,能省不少錢呢。
今年冬天的蔬菜價格可是比往年低了不少,不僅是白菜蘿卜便宜,很多蔬菜的都只要幾毛錢,可以說比夏天還要便宜。那麼這時我們就可以多買上一些,回來曬干儲存起來,隨吃隨取,特別方便。
干菜不僅耐貯存,而且味道也別有一番峉,可以領略大自然帶給人們的不一樣口感。就像這土豆,曬干后再用燉肉或炒菜,比新鮮的還要好吃呢,我家每年冬天都會趁便宜多曬一些,來年能吃一整年,燉肉吃特別香!下面我就分享一下做法:
曬土豆片做法:
1.選取大小均勻、中等大小的土豆,用清水多沖洗幾遍,清洗干凈后,把土豆放入蒸鍋中蒸熟,也可以放到鍋里煮熟。大約需要40分鐘左右,記得水一定要添足了,避免燒干鍋。
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