蝦皮你家還在吃嗎？多虧了一位老漁民告知，早點提醒家里人，看完長個記性。
對于喜歡吃海鮮的朋友來說，蝦皮無疑是一道美味又營養豐富的食材。平時無論是煲湯還是炒菜，撒上一些蝦皮都能提升菜肴的口感和鮮味。別看蝦皮小小的一片，它的營養成分可是非常豐富的。但想要享受到最好的味道，就需要學會挑選優質的蝦皮。這里有幾個挑選蝦皮的小技巧，可以讓你買到更好的蝦皮，讓你和家人更加享受這道美食。如何挑選到優質、鮮美的蝦皮呢？一位漁民朋友教了我幾招，讓我來分享給大家吧！
首先，我們要了解蝦皮的種類。現在市場上的蝦皮主要有生蝦皮和熟蝦皮兩種。生蝦皮和熟蝦皮在制作過程中有所不同，生蝦皮是在毛蝦捕撈上來后直接晾干而成，顏色略發白或微紅；而熟蝦皮則是先將毛蝦炒熟后再烘干或風干，顏色略發黃。雖然熟蝦皮的分量較重，但生蝦皮的口感更加地道、鮮美。在挑選時，我們可以通過觀察、聞、嘗、摸等多種方式來鑒別蝦皮的好壞。
第一點，我們要聞一下蝦皮的味道。新鮮的蝦皮應該有一股清新的海味，不帶任何異味。如果聞到腥味過重或有其他異味，很可能是用不新鮮的蝦曬制的，或者是商家為了保鮮添加了化學成分，這樣的蝦皮最好不要購買。
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