在中國的餐桌上，蒸雞蛋是一道極其常見的家常菜，其簡單易做、營養豐富，深受人們喜愛。然而，看似簡單的蒸雞蛋，要想做得香軟嫩滑、入口即化，卻并非易事。
今天，就讓我們一起探討蒸雞蛋的秘訣，蒸雞蛋，記得不要用生水，簡單牢記這四點，讓你的蒸雞蛋成為餐桌上的亮點，入口即化。
一、選材與準備
蒸雞蛋的首要秘訣在于選材。新鮮的雞蛋是制作美味蒸雞蛋的基礎。新鮮的雞蛋蛋清透亮，蛋黃飽滿，蒸出的雞蛋口感更加細膩。
在準備過程中，我們要注意以下幾點：
1.雞蛋的選擇：選擇新鮮、無裂痕的雞蛋，最好是在購買后一周內食用。
2.雞蛋的清洗 ADVERTISEMENT
3.雞蛋的打散：將雞蛋打散是制作蒸雞蛋的重要步驟。打散時，要用筷子或打蛋器順著一個方向攪拌，直至蛋清和蛋黃充分融合。
二、水的選擇與使用
在蒸雞蛋時，水的選擇和使用至關重要。萬萬不可用生水，因為生水中含有雜質和細菌，會影響蒸雞蛋的口感和衛生。那麼，我們應該如何選擇和使用水呢？
選擇純凈水：純凈水經過處理，去除了水中的雜質和細菌，是蒸雞蛋的最佳選擇。如果沒有純凈水，也可以使用涼開水代替。
控制水量：蒸雞蛋時，水的用量要適中。
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