在家沒有烤箱或氣炸鍋,卻想吃烤地瓜?沒關系!網絡大神們總有妙招可以幫你輕松搞定。近日,有位烹飪高手在臉書社團上分享了她用電鍋制作「烤地瓜」的神奇方法,引發網友一片驚嘆。這一招簡直顛覆了大家對電鍋的認知,也讓人對烤地瓜的做法有了新的發現。
這位熱心網友解釋,電鍋雖然主要用于蒸煮,但只要使用一些小技巧,也能做出「烤」地瓜的口感。她的做法很簡單,首先在電鍋底部放一個蒸架,然后準備一個大盤子和一個小瓷碗,以及幾條洗凈的地瓜。接下來,她將小碗倒扣在大盤的中央,然后將地瓜均勻地擺放在大盤四周。這樣一來,外鍋只需放入2杯水,開始蒸煮。
當電鍋跳起后,不急著取出地瓜,而是再燜5分鐘。確認地瓜是否熟透的方法也很簡單,用竹簽輕輕戳地瓜最厚的部分。如果感覺中心仍然較硬,那麼可以再加一杯水,再蒸一次。待地瓜完全蒸熟后,就能拿出來吃了。此方法做出來的地瓜口感不僅松軟,同時表皮不會被水蒸氣浸濕,吃起來更有「烤」的感覺。
針對部分追求更濃郁「烤地瓜蜜味」的吃貨們,這位烹飪高手還分享了一個「進階步驟」。她建議將剛蒸好的地瓜放在鋪有烘焙紙的電鍋外鍋底部,不再加水,并將電鍋蓋好(蓋子內部必須擦干),再次按下開關。電鍋跳起后,稍微燜5分鐘。重復這個步驟3到4次后,地瓜就會逐漸變得干香,外皮也會微微焦黃,帶有烤過的蜜香味。
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