西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。魚，自古就是人們口中極為鮮美的美食之一，烹調好的魚肉獨特的口感讓人一嘗難忘，輕咬一口，細嫩的肉質便在舌尖上釋放出無與倫比的鮮甜，每一口都仿佛在享受大自然的饋贈。
魚肉不僅細嫩鮮美，且富含豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，多種維生素以及鈣、鐵、磷等礦物質。但是，不少朋友說，為啥飯店做的魚，無論是酸菜魚，還是溜魚片啥的，口感軟嫩，味道鮮美，可自己在家做的魚，腥味很重！
甚至有網友說：網上很多美食博主的視訊中都說，只要把魚的魚腥線拔出來，魚就沒有腥味了。
先說：為啥拔魚腥線是錯的
很多朋友其實并不知道，魚腥線是什麼！魚腥線，又稱為「魚筋」，位于魚身兩側的側線鱗，所以，也叫作測線，屬于魚的感知系統。
眾所周知，魚在水中的視力非常的差，尤其在黑暗的水域中游動時，魚腥線就是起到感知周邊水域震動波及水流速度的，說白了，魚腥線就是魚的眼睛，有了它魚才可以在水中躲避「天敵」和障礙物。
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