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煮面條,水開再下鍋是大錯,大廚分享2招,更勁道,不粘連不成坨!
2024/09/27 檢舉

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煮面條,水開再下鍋是大錯,大廚分享2招,更勁道,不粘連不成坨

南北方主食不同,主要是米飯和饅頭的區別,但是說到面條,其實全國哪里都吃,而且每個地方都有自己的特色,就比如說重慶小面、北京炸醬面、武漢熱干面等等,每一種都極具特色。

但是自己在家做,手搟面和掛面是吃的最多的,煮出來可以搭配任意食材,喜歡什麼往里面加什麼就行。

面條我就不多說了,下面重點是想說一下,煮面條的方式,這一點其實好多人搞錯。

很多朋友說,煮面條太簡單了,幾分鐘的事,也沒啥可講的吧?那你就錯了,方法弄不對煮出來就不好吃,可能你吃了幾十年都是錯誤方法。


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煮面條時,是不是都喜歡水開再下鍋?錯了,大廚分享2招,煮出來更勁道,不粘連不成坨。

【煮面條】

用到:掛面/手搟面、鹽、油、水

1、把材料準備好以后,首先大家要搞清楚的是,煮面條究竟是用冷水,還是用開水?都是不對的,下面看看更好的做法。

2、往鍋內倒入適量的清水,然后開大火來燒水,燒水的過程中在旁邊看著,別一會兒煮沸了。煮到什麼程度為止呢,不要完全燒開,而是應該煮到80度這樣,也就是鍋底剛開始冒氣泡。

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