在夜市或超市，雞爪可謂是一道人氣小吃，特別是虎皮雞爪，味道鮮美，深受食客喜愛。然而，隨著市場上雞爪的普遍存在，許多人不禁會問：一隻雞只有兩隻爪，為何雞爪的供應卻如此充足？更別提它的價格時常低廉，這背後究竟隱藏著什麼樣的商業秘密？
首先，我們必須了解現代養雞業的變革。過去，農村散養的雞數量有限，生長周期漫長，根本無法滿足市場需求。然而，如今養殖場規模日益擴大，養殖技術也越來越成熟。經過精心的育種和飼養，一隻雞從小雞長到成雞的時間縮短至兩三個月，這使得雞的總數量大幅增加，自然雞爪的供應量也隨之上升。
再者，雞爪在國外的市場需求較低。許多國家將雞爪視為邊角料，不像大家對雞爪的熱愛。因此，這些雞爪被大量出口，補充了市場供應。在這個全球化的時代，可以放心地在正規商店中購買到這些進口的雞爪，它們都經過嚴格檢驗，確保食品安全。
雖然雞爪的供應量看似龐大，但實際上，雞爪並不是主食。人們偶爾才會享用一次，這使得供應和需求之間保持了一個良好的平衡。因此，即使市場上有許多雞爪，卻不會造成過剩，因為我們的消費習慣限制了對雞爪的需求。
此外，雞的不同部位在市場上的需求也有所不同。
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