香蔥是 一種小蔥，它和大蔥不僅在個頭上差別很大，味道上也不一樣。既然叫香蔥，那它的特點就是香。香蔥一般都是以「蔥花」的形式來使用，或是炸蔥油，取其蔥香味。
從價格上來說，香蔥比大蔥要便宜一些，比較穩定，一斤3塊錢左右。另外，它們的保鮮期也不一樣，大蔥特別耐放，幾個月都很新鮮。但香蔥就容易變蔫兒，腐爛變質，而它又是家家戶戶做菜少不了的調料，如何才能長期保存呢？
遇到香蔥便宜時，多買一些保存起來，就能省下不少錢呢！今天我就和大家說說保存香蔥。
現在家家戶戶都有冰箱了，很多人都會把香蔥放進冰箱里冷藏，這也是個不錯的方法，但保存時間比較短，只有一個星期左右。
而且保存的香蔥顏色綠油油的，不會發黃也不會腐爛，和剛買的一樣新鮮，大家快跟我學學吧。以后就不會浪費了。
【保存香蔥的妙招】
1、密封冷藏法
把香蔥直接放在冰箱里，最多只能保存一個星期，而且和其它食物混在一起，很容易串味，還會流失水分，口感變差。
正確的做法是，找一些保鮮膜，把香蔥按量分成小份，一份吃一個星期，然后用保鮮膜把這些香蔥包裹起來，纏緊一點，然后放進冰箱里冷藏，這樣就可以冷藏至少1個月，隨吃隨取，特別新鮮。
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