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買排骨時挑「前排」還是「后排」?差距很大,弄懂再買不吃虧
2024/12/04 檢舉

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現在很多人都愛吃排骨,畢竟排骨不光是燉湯 還是紅燒,都非常的好吃。可實際上,大多數人都不知道如何區分排骨。

嚴格意義上來講,排骨還分前排、后排,而且不同地方的價格也就不同,品質也都不同。

比如說有的地方比較嫩,肉比較多,吃起來營養也比較豐富,但是其他地方可能肉就會稍微柴一點。

而菜市場的某些不良肉商,在賣我們肉的時候,不會告訴我們到底是前排、后排。

那麼很多不明所以的客戶在買排骨的時候,就可能以較高的價格,買上品質不怎麼好的排骨。

這兩種排骨到底有怎樣的不同,我們又到底該通過什麼樣的方式才能夠花到最少的錢,買到最好的食材呢?


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「前排」還是「后排」差距很大,弄懂再買不吃虧!

一、兩種排骨有很大的不同,差距很大

嚴格意義上來講,排骨就是豬的肋骨。屠戶在殺豬、殺牛的時候,會把豬身上的骨頭一點一點的全部都剃下來,然后盡可能的保留出純肉。

但是在殺豬的過程中,肋骨上的肉是很難削下來的,所以最后就選擇了把肋骨整個切下來。

這也就變成了我們現在所講的五肋排。

豬肋排確實有著非常豐富的營養物質,富含有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原骨蛋白等等。

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