蝦皮可是廚房裡必不可少的調味品,熬湯、包餃子,撒上一把,那鮮味兒,絕了!可是,你知道嗎?挑選蝦皮也是一門學問!要是買到不新鮮的蝦皮,不僅味道差,還可能危害健康。別擔心,今天就給大家分享老漁民透露的4個挑選蝦皮的小妙招,學會了,保證你買到的蝦皮新鮮又好吃!
1. 顏色不對,千萬別買!
新鮮的蝦皮顏色應該是自然的淡黃色或淺粉色,並且顏色均勻。如果看到蝦皮顏色發白、發暗或者顏色深淺不一,那可得小心了!這很可能是因為蝦皮存放時間過長,已經變質了。
原理解釋:蝦皮在存放過程中,會因為氧化而導致顏色發生變化,顏色越深,說明氧化程度越高,品質也就越差。
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