活蝦開始上市了，雖說隨吃隨買可以品嘗到蝦肉的Q彈與鮮美，但畢竟活蝦是由季節性的食物。一旦過季，可就吃不到了。而自己保存大蝦的話，要麼是大蝦黑頭了，要麼是大蝦的蝦肉變粉了。所以，有什麼好辦法可以長時間保存大蝦，且不影響蝦品質的方法嗎？
無論是海鮮還是河蝦，都富含豐富的蛋白，多種維生素、糖類、煙酸以及鈣、磷、鐵、硒等礦物質。尤其是蝦肉中的谷氨酸含量豐富，常吃可以提高人體的免疫力。
一般來說，很多朋友保存大蝦的方法就是放在袋子中，直接丟進冰箱。其實，這個方法不可取！因為，蝦槍會把保鮮袋刺破，而保鮮袋在被刺破后，蝦在冰箱冷凍時，體內的水分便會大量的析出，這樣保存的蝦煮熟后，肉質就會變得粉粉的。
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