天氣越來越熱，又到了海鮮肥美的季節！說到海鮮，怎能少了「盤中明珠」——海螺呢？它肉質脆嫩鮮香，營養價值還特別高。
不過，很多朋友吃海螺的時候都有一個疑問：海螺尾部那塊黃色的東西，到底能不能吃？有人說那是精華，也有人說那是排泄物，聽得人云里霧里，到底哪個說法才是對的呢？ 今天就來給大家揭秘！
其實，海螺尾部的黃色部分是海螺的肝臟，也就是我們常說的「海螺黃」。它富含營養，味道鮮美，是可以放心食用的。但是，肝臟前面那截綠色的東西，才是海螺的排泄物，吃起來味道怪怪的，一定要去除干凈。
除了排泄物，海螺身上還有幾個部位不能吃：
1. 海螺腦： 位于螺頭下方，一小塊軟軟的東西，含有神經毒素，吃多了容易頭暈，甚至出現「拿頭」的現象，也就是手腳不聽使喚、渾身無力。所以，吃海螺的時候要把腦部去除干凈。2. 海螺肝：呈綠色，也需要摘除。3. 海螺鰓：很容易辨認，也要去除。
總而言之，除了以上這幾個部位，海螺的其他部分都是可以放心食用的
最后，再教大家幾個挑選新鮮海螺的小竅門：
1. 按壓螺蓋：新鮮的海螺，螺蓋會縮回去，螺蓋周圍還能看到海螺吐出的泡泡。
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