雞蛋，是我們生活中的必需品，幾乎每天都離不開它。
但近期激素雞蛋涌入市場的消息，令人人心惶惶，自己買的雞蛋是不是激素雞蛋？該如何辨別激素雞蛋呢？
1.網傳的激素雞蛋的辨別法，可信不？
目前激素蛋的辨別有這幾種說法：蛋殼比較軟，一捏就碎；蛋清相對較稀，像清水……我們一起來看看這些說法靠譜嗎？
● 蛋殼軟一捏就碎是激素蛋？
扯淡！蛋殼軟不軟跟母雞是否缺鈣有關，與是否使用激素無關。
蛋殼的主要成分是碳酸鈣，如果母雞鈣元素攝入不足或缺乏維生素D，下的雞蛋就會因缺少碳酸鈣而變軟，這跟激素沒關系。
● 蛋清較稀像清水的是激素蛋？ADVERTISEMENT
扯淡！蛋清稀不稀，與是否新鮮有關，與是否使用激素無關。
新鮮的雞蛋，濃蛋白占比60%左右，所以蛋液就會顯得濃稠。但如果雞蛋存放的時間太長，濃蛋白減少、水分增多，那蛋清就會越來越稀薄。
所以稀薄只能說明雞蛋已經不新鮮了。
● 聞起來沒有蛋腥味，不好吃的是激素蛋？
假的！雞蛋好不好吃取決于母雞伙食。
像農村散養的土雞，吃的食物比較多樣化，它們下的蛋的味道要比吃飼料的普通雞蛋好一些，同樣和激素沒什麼關系。
● 雙黃蛋是激素蛋？
假的！是否有雙黃蛋，主要與母雞所排的卵黃數量有關。
一般，母雞一次只排出一顆卵黃，但當母雞連續兩次排卵的話，兩個卵黃就容易包裹在一起，就會有雙黃蛋。
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