八角，俗稱大料，又名大茴香、八角茴香，是中國獨有的調味瑰寶。平常在烹飪很多菜肴的時候，八角就是不可或缺的一種香料了，它不僅能增添食物的香氣，還能促進食欲，使烹飪好的菜肴更加美味。然而，在購買八角的時候，我們就要仔細挑選了。因為一些商家為了牟利還會在八角中摻雜一種含有毒素的假八角——莽草。要是不小心誤食了這種假八角，還可能導致頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。今天就來給大家分享幾個辨別真假八角的小技巧，購買時，只要按照這幾點，保準買到的個個都是優質的好八角，下面就跟著我一起來了解一下吧！
一：如何分辨莽草和八角？ADVERTISEMENT
1，每個角呈現出的狀態不同。
莽草雖然不能食用，但它和八角長得十分相似，而且也屬八角科。不過我們細心觀察會發現，盡管莽草和八角一樣有著很多的角，但莽草的角，頂端往往呈現的是「勾角」，用手觸摸的話，還會感覺有尖刺狀，是比較扎手的。但真八角不同，雖然也有著幾個角，但它的角都是呈現為「直角」，頂端是圓潤的，摸起來并不會覺得刺手。
2，莽草和八角的角數也不同。
八角，顧名思義也就是有八個角，當然它也會存在七個角和九個角的情況。但莽草不同，莽草的角更多，一般都是有十個角，甚至有十一、十二個角。所以，我們在購買八角的時候，不妨數一數它的角數，對于那種有著十個甚至十個以上角的「八角」，它就是假的了。
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