導讀:八角又叫大茴香,因為它的香味特別濃郁,所以在燉肉、鹵肉時,一定少不了八角。而八角在市場上也有很多賣的,價格從十幾元到幾十元都不等。而在市面上,也有很多假貨賣,比如買八角時,要看清「鉤角」和「直角」,因為這2種八角,有一種是真八角,有一種是假八角,而假八角不僅香味差,而且吃的過多,還會導致食物中毒,所以老胡接下來就詳細的給大家講解一下這2種八角的區別。
在每年8-9月份正是采摘八角的時候,采摘好的八角經過烘干,色澤呈現為土黃色,八角最尾部都是直的,這些八角都是質量最好的八角。
如果您看到的八角顏色偏黑,而且它的角稍微帶一個小鉤,這種八角其實是假八角,它的學名叫做莽草。
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