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干煸杏鮑菇,香辣下飯,孜然味濃郁,杏鮑菇炒的焦香,太香啦!
2024/12/05 檢舉

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在親戚家的一次晚餐中,意外嘗到了這道干煸杏鮑菇,竟然讓我這個平日愛吃肉的人,也忍不住驚嘆連連。香辣的口感、濃郁的孜然味,還有那焦香的杏鮑菇,簡直就是一道讓人吃了還想再吃的佳肴!不需要復雜的食材與技巧,這道菜卻能帶給你和家人無盡的味覺享受。今天就來分享這道在家也能輕松復刻的美味菜譜,讓我們一起動手,做出一道讓家人朋友都大呼過癮的干煸杏鮑菇吧!

食材準備

杏鮑菇:數根,削成薄片。

蒜末:適量,用于爆香。

生抽:一勺。

蠔油:一勺。

老抽:半勺。

孜然粉:適量,用來調味,增加孜然香氣。

辣椒粉:適量,根據個人口味調節辣度。


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蔥花:少許,用于最后點綴。

操作步驟

杏鮑菇削片:首先將杏鮑菇清洗干凈,削成薄片,厚度約為0.2厘米左右,方便后續炒制時入味均勻。

爆香蒜末:在熱鍋中倒入適量油,待油溫升高后,放入蒜末爆香。蒜香味撲鼻的時候,即可進行下一步。

煸炒杏鮑菇:將削好的杏鮑菇片倒入鍋中,保持中火煸炒。過程中杏鮑菇會逐漸釋放水分,繼續煸炒至水分蒸發,杏鮑菇變得干爽、略帶焦黃即可。

加入調料:在杏鮑菇煸炒至干黃后,依次加入生抽、蠔油、老抽。繼續翻炒,讓杏鮑菇均勻裹上醬汁,顏色變得更為濃郁。

調味入味:撒入孜然粉和辣椒粉,這兩者的用量可以根據個人口味適當調整。

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