在親戚家的一次晚餐中，意外嘗到了這道干煸杏鮑菇，竟然讓我這個平日愛吃肉的人，也忍不住驚嘆連連。香辣的口感、濃郁的孜然味，還有那焦香的杏鮑菇，簡直就是一道讓人吃了還想再吃的佳肴！不需要復雜的食材與技巧，這道菜卻能帶給你和家人無盡的味覺享受。今天就來分享這道在家也能輕松復刻的美味菜譜，讓我們一起動手，做出一道讓家人朋友都大呼過癮的干煸杏鮑菇吧！
食材準備
杏鮑菇：數根，削成薄片。
蒜末：適量，用于爆香。
生抽：一勺。
蠔油：一勺。
老抽：半勺。
孜然粉：適量，用來調味，增加孜然香氣。
辣椒粉：適量，根據個人口味調節辣度。
蔥花：少許，用于最后點綴。
操作步驟
杏鮑菇削片：首先將杏鮑菇清洗干凈，削成薄片，厚度約為0.2厘米左右，方便后續炒制時入味均勻。
爆香蒜末：在熱鍋中倒入適量油，待油溫升高后，放入蒜末爆香。蒜香味撲鼻的時候，即可進行下一步。
煸炒杏鮑菇：將削好的杏鮑菇片倒入鍋中，保持中火煸炒。過程中杏鮑菇會逐漸釋放水分，繼續煸炒至水分蒸發，杏鮑菇變得干爽、略帶焦黃即可。
加入調料：在杏鮑菇煸炒至干黃后，依次加入生抽、蠔油、老抽。繼續翻炒，讓杏鮑菇均勻裹上醬汁，顏色變得更為濃郁。
調味入味：撒入孜然粉和辣椒粉，這兩者的用量可以根據個人口味適當調整。
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