這道鮮美的冬瓜白貝湯真的是夏天的絕佳選擇，不僅做法簡單，而且營養豐富，適合全家人享用。白貝作為低熱量的高質量蛋白，在減脂期間也可以放心食用，而冬瓜含水量高，具有解暑去膩、幫助消化的效果。接下來，我將詳細介紹這道湯的做法，以及一些關鍵的烹飪技巧。
首先，我們來準備食材：新鮮的白貝和冬瓜。白貝需要提前用鹽水浸泡30分鐘，以去除泥沙。冬瓜切片備用。準備工作雖然簡單，但這一步非常重要，尤其是白貝的處理，不然可能會影響湯的口感。
接下來，開始烹飪。熱鍋少油，加入姜絲和蔥段爆香。這一步能夠去除白貝的腥味，同時增加湯的香氣。姜絲和蔥段的比例可以根據個人口味調整，但不建議放太多，以免蓋過白貝和冬瓜的原味。
爆香后，加入切好的冬瓜片翻炒至軟。冬瓜很容易熟，所以這一步不需要太長時間。翻炒過程中可以稍微加點鹽，幫助冬瓜出水，更快軟化。
冬瓜炒軟后，加入適量清水，煮三分鐘左右。清水的量根據自己喜歡的湯的濃稠度來決定，如果喜歡濃湯，可以少加點水，反之亦然。
然后，將處理干凈的白貝倒入鍋中，繼續煮兩分鐘。白貝容易熟，煮的時間不宜過長，否則會變老，影響口感。
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