藕片在中國料理中有著悠久的歷史,憑借其獨特的口感和多樣的烹飪方式深受大家的喜愛。藕片富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質,對促進消化、增強免疫力具有顯著效果。今天,特別向大家推薦一道酸酸辣辣的開胃涼拌藕片。這道菜不僅清脆爽口,而且制作簡單,是夏季餐桌上的絕佳開胃菜。
這道涼拌藕片不僅僅是味覺的享受,更是一道營養豐富的美食。藕片低熱量、高纖維,非常適合注重健康飲食、控制體重的人群。它還富含維生素C,有助于增強免疫力。此外,這道涼菜非常適合夏季食用,酸辣的味道能迅速刺激味蕾,增加食欲。這道菜也是一道絕好的下酒菜,朋友聚會時,只需簡單幾步,就能給大家帶來清爽的享受。
首先,我們來看一下這道菜的所需食材:
新鮮的藕、蔥蒜、香菜、花椒、干辣椒。
接下來介紹具體的制作步驟:
1. 首先,我們來準備醬汁。把蔥蒜剁成末,再準備一些干辣椒、花椒和辣椒面。一放入熱油中煸香,加入白芝麻使其香味更濃郁。接著,倒入生抽和醋各兩勺,少許鹽、雞精、白糖攪拌均勻。這樣一碗香氣撲鼻的醬汁就準備好了。
2. 接下來,我們取新鮮的藕擦成薄片。在開水中加入一點白醋,然后把藕片放進去焯水1分鐘,這樣可以使藕保持白嫩的顏色,并去除多余的淀粉。焯水后的藕片迅速撈出,放入冷水中,這一步驟可以使藕片更加清脆爽口。
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