今天我們要分享一道美味且簡單的家常菜——照燒洋蔥。很多人提到洋蔥時,腦海中浮現的總是那股強烈的辛辣味,但實際上,洋蔥經過特定的烹飪方法處理后,不僅能夠很好地去掉辛辣味,還會變得異常香甜柔軟。它不僅營養豐富,更是一道可以讓全家流口水的健康小菜。
營養方面,洋蔥富含維生素C、纖維素以及多種抗氧化物質,具有提高免疫力、促進消化、降血脂和抗炎等作用。照燒洋蔥是一道非常適合素食者的菜肴,也特別適合那些對辛辣味敏感的人。這道菜還能搭配各種主食,如米飯、面條、甚至是當作漢堡的配菜,都非常不錯。
以下是制作照燒洋蔥的食譜和詳細步驟:
食材:- 洋蔥(較小的)5個- 橄欖油 少許- 清水 少許- 生抽 2茶匙- 老抽 1茶匙- 白酒 2茶匙- 糖 2茶匙 - 白芝麻 少許- 香菜梗 少許(切碎)
步驟:首先,洋蔥去皮后對半切開。如果你用的是大洋蔥,可以把洋蔥切成厚片,并用牙簽固定,這樣能夠保持洋蔥的完整形狀。
接著,我們來準備調味料。將生抽、老抽、白酒和糖放入一個小碗中,充分混合攪拌均勻,這樣我們的料汁就準備好了。
在鍋中倒入少許橄欖油,油稍微加熱后,把洋蔥切面朝下放入鍋中,小火加熱,并蓋上蓋子燜煎5分鐘。
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