今天為大家分享一道家常酸辣開胃湯的做法,這道菜主要又酸、辣、咸、鮮、香等特點。選材沒有什麼固定,只要是自己喜歡的食材都可以添加,飯后引用具有開胃助消化的作用,而且有其獨特的酸辣口感!
【開胃酸辣湯】準備食材:香菜,雞蛋,香菇,西紅柿,火腿腸,木耳,金針菇,嫩豆腐。
1、香菜洗凈切碎,雞蛋打入碗中攪拌均勻,香菇切片,西紅柿切塊,火腿腸切丁或條狀,木耳泡好后切丁,金針菇洗凈后切除根部,豆腐切成豆腐塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入番茄,將番茄炒軟,炒出番茄汁之后再加入一大碗清水大火煮開。
3、然后再加入豆腐,火腿腸,香菇,金針菇,同時加入適量的生抽,香醋,食用鹽,雞精,少許的胡椒粉,辣椒粉,用鍋鏟攪拌下。
4、接下來淋上蛋液并攪拌,同時淋上水淀粉煮至湯汁濃稠,喜歡吃香菜的,最后放點香菜葉就可以了。
不喜歡吃香菜的,可以放一點蔥花,或者放入其它的青菜也是可以的,比如芹菜葉;可以適當加上一點肉類,牛肉、豬肉或者豬肝。
這樣做出來的酸辣湯又酸又辣又開胃,非常適合在冬天的時候臉上這麼一大碗,如果家里有小孩的話,那就不需要放辣椒粉了。
技術要點:
1.榨辣椒油時要全程小火,火太大的話容易炸糊。
2.番茄一定要充分炒出紅汁,這樣湯汁更加紅潤酸爽。
酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用,適用于輔助治療食欲不振,大家可以來試試哦~
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