誰能想到,看似簡單的土豆,經過這幾步烹調,就能變成一道讓人無法抗拒的小炒呢!
外皮焦脆,內里軟糯,再加上些許醬香和蔥花的點綴,老人小孩都忍不住多夾幾筷。
今天就來教大家這道小炒土豆的做法,讓你輕松在家做出人人愛吃的美味佳肴。
食材準備土豆適量,生抽適量,鹽適量,雞精少許,蔥花適量。
制作步驟首先,將土豆去皮后切成塊,大小可根據個人喜好來定。
土豆塊切好后,放入蒸鍋中,上鍋蒸20分鐘左右,直到土豆熟透。
這個步驟很關鍵,蒸熟的土豆不僅更容易炒制,還能保持內部的軟糯口感。
接下來,熱鍋加油,等油溫升高后,將蒸好的土豆塊放入鍋中。
這個步驟要注意,土豆塊下鍋后,不要急于翻動,讓其在鍋底煎至微焦。
這樣的煎制能讓土豆表面形成一層金黃的脆皮,增加口感層次。
待土豆塊煎至兩面金黃微焦后,加入一勺生抽,少許鹽和雞精。調料加入后,迅速翻炒均勻,讓每塊土豆都能吸收到醬汁的味道。
炒制過程中,注意火候,不要讓土豆塊粘鍋或炒散。
最后一步,撒上適量的蔥花,開大火再炒幾下,即可出鍋。蔥花不僅增色,還為這道菜增添了一抹清香,讓人食欲大開。
沒想到小炒土豆可以這麼好吃,外皮焦脆,軟糯綿香,老人小孩都愛吃!試試看,你也能輕松做出這道美味的小炒土豆,絕對會讓家人贊不絕口。
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