秋葵是一種夏、秋兩季才有的蔬菜食材，秋葵里的營養價值豐富，富含了豐富的果膠，多糖，維生素等多種的營養。在對秋葵進行烹飪的時候，不知道各位是怎麼去烹飪的呢，很多人都說要把秋葵焯水后，再進行處理，其實這樣的做法，是非常錯誤的，會導致秋葵中的營養流失。
【需要食材】：秋葵，食鹽，小蘇打，食用油，小米辣，蒜末，蠔油，白糖，生抽，淀粉
【方法及步驟】
1、首先我們要準備適量的秋葵，然后往秋葵中加入一勺鹽，再加入一勺小蘇打，分解秋葵表面的農藥殘留物。接著加入清水，用清水沒過秋葵，再下手一根根的把秋葵搓洗干凈，這樣洗出來的秋葵，就會特別衛生。
2、利用食鹽、蘇打水，第1遍把秋葵清洗干凈，洗干凈它表面的雜質以后，接著我們要再換一盆干凈的清水，把秋葵在淘洗一遍，把秋葵完全洗干凈以后，再進行控干水份，然后再重新放回大盆里備用。
接著，重新加入一勺食用油，并用筷子攪拌均勻，讓每根秋葵的表面，都能均勻裹上一層食用油。往秋葵表面裹上一層食用油，能讓它在烹飪的過程中，不會因氧化發黑、發黃，顏色依舊是翠綠的。
3、把秋葵準備好以后，接下來我們要準備一些輔料，先準備幾個大蒜拍扁后，再切成蒜末備用。然后再準備幾個小米辣，切圈放一旁備用，最后準備一個空碗，碗中加入一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，少許白糖，淀粉，加入半碗清水攪拌均勻，做成料汁待用。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
