洋蔥拌木耳是一道集健康與美味于一身的涼拌菜，簡單易做，非常適合作為家常小菜。它不僅口感豐富，還富含多種營養成分，對身體有益。下面，我將詳細介紹這道美食的做法以及一些關鍵技巧。
所需食材：洋蔥、黃瓜、木耳和香菜。
木耳是一種營養豐富的食材，含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，有助于增強免疫力和改善血液循環。洋蔥富含抗氧化物質和維生素C，有助于提高身體抵抗力。黃瓜清爽可口，含有豐富的水分和纖維素，有助于消化和保持皮膚健康。香菜則為菜肴增添了獨特的香氣和風味。
準備食材：
木耳泡發：將干木耳放入清水中浸泡約20分鐘，待其完全泡發后，撈出瀝干水分。接著，將木耳放入沸水中煮兩分鐘，然后撈出備用。木耳的泡發和焯水步驟可以使其口感更加脆嫩。洋蔥、黃瓜切絲：將洋蔥和黃瓜分別切成細絲。洋蔥切絲時可以泡在冷水中，這樣可以去掉一些辛辣味，使口感更加溫和。香菜切段：將香菜洗凈后切成小段備用。
調味和混合：
將所有切好的食材放入一個大碗中，加入蒜末、辣椒粉、芝麻和小米辣。蒜末和辣椒粉能為菜肴增添香辣的味道，芝麻則增加了菜的香氣和口感。加入調料：倒入一勺熱油，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，少許雞精。
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