今天分享一款自制鹵雞蛋的做法，簡單樸素，咸香入味，上桌瞬間光盤。
食材：雞蛋、姜、八角、桂皮、香葉、
調味：冰糖、生抽、老抽、料酒
1、準備2斤雞蛋，大約15個左右，起鍋燒水，溫水下鍋煮，鍋開煮4分鐘關火，撈出過一遍涼水，剝掉蛋殼備用。
2、準備用到的輔料，非常簡單，就地取材，冰糖十粒左右，八角3個，香葉4片，桂皮2塊，姜片2片，全部備好，裝入盤中。
3、煮好的雞蛋要劃三刀口子，這樣更方便入味，操作的時候很簡單，但也要注意安全，小心地完成。
4、把雞蛋倒入鍋中，加入沒過雞蛋的開水，放入所有的香料，另加生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，蓋上鍋蓋大火煮開。
5、大火煮開轉小火，繼續蓋上鍋蓋燉，中途輕輕把蛋翻幾次面，顏色漸深后轉大火，最后要不停地翻鍋，因為湯汁越來越少，等湯汁濃稠不再流動，即可關火。
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