夏天的炎熱總讓人食欲不振，而一碗清爽的番茄玉米排骨湯，既能解暑，又能滿足味蕾，成為了餐桌上的人氣美食。番茄富含維生素C和多種礦物質，玉米含有豐富的膳食纖維和維生素A，而排骨則是優質的蛋白質和鈣源。這款湯品，不僅營養豐富，而且其酸甜的風味極其適合夏天。
食材準備：排骨500g、番茄2個、玉米一根、土豆適量、香菇幾朵。
做法步驟：
1.首先，需要將排骨清洗干凈，然后用冷水下鍋，加入幾片姜和少許料酒進行焯水，去除血沫和腥味。
2.接著，鍋中加入適量食用油，將切好的番茄下鍋翻炒，直至出汁。隨后放入焯水后的排骨，翻炒均勻，使之充分吸收番茄的鮮甜味道。
3.將處理好的排骨和番茄倒入燉蒸鍋中，加入足夠多的水，進行細燉50分鐘。在燉制過程中的20分鐘后，加入切塊的玉米、土豆、香菇一起燉，以增加湯品的口感和營養。
4.燉制50分鐘后，可在鍋的上層放上包子或餃子，轉換為精蒸模式，再蒸10分鐘。最后出鍋前，加入少量鹽調味，并撒上蔥花點綴，增加湯品的層次感。
關鍵技巧總結：
1.焯水時加入姜片和料酒能有效去除排骨的腥味。
2.番茄翻炒至出汁后再加入排骨，能使湯品的顏色更加鮮艷，口味更加鮮甜。
3.加入生抽和蠔油，能夠提高湯品的鮮味和層次感，但要根據個人口味適量添加。
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