今天，我要給大家分享一道極其美味又簡單的菜肴——清蒸鱈魚。在日常生活中，魚類是一種營養豐富、味道鮮美的食材，其中鱈魚更是深受大家喜愛。鱈魚肉質細嫩、脂肪含量低，富含豐富的蛋白質和多種微量元素，適合各個年齡段的人群食用。一道讓全家都贊不絕口的清蒸鱈魚，做法簡單營養豐富！
在準備做這道菜之前，我們首先要選購新鮮的鱈魚。新鮮鱈魚肉緊實、色澤鮮亮，魚體無異味。回家后，我們需要將鱈魚洗干凈，用姜蔥、料酒、鹽水泡上10分鐘，這樣可以去除魚的腥味。然后用廚房紙將魚擦干水分，這是一個非常重要的步驟，因為擦干水分可以使魚在蒸制過程中更加鮮嫩。
接下來，將處理好的鱈魚放入蒸鍋中，用冷水上鍋蒸10分鐘。蒸的時間不宜過長，否則魚肉容易變得老。十分鐘后，將魚取出，倒掉盤中的湯汁。這個步驟同樣很關鍵，因為魚在蒸制過程中會產生一些水分，如果不倒掉，會影響魚肉的口感。
最后，擺上切好的香菜、蔥花和小米辣，淋上熱油，再淋上一圈蒸魚豉油。熱油可以讓蔥花和小米辣的香味更加突出，而蒸魚豉油則可以增加魚肉的鮮香味。一道鮮嫩多汁、味道鮮美的清蒸鱈魚就完成了。
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