素豬腳醋，一道深受人們喜愛的傳統佳肴，以其獨特的口感和豐富的營養價值而廣受歡迎。它不僅是一道美食，更是一種養生佳品。下面，就讓我們一起來學習如何制作這道美味的素豬腳醋吧！
營養豐富，補血滋補，正宗足料的素豬腳醋；
就像媽媽自家煮的一樣，酸酸辣辣的，配飯吃真的一流
材料
老薑1碗半
黑木耳干 5 片
黑豆半碗
雞蛋3 粒
猴頭菇1碗
辣椒干4 條
白蘿蔔一小條
調味料
麻油1小湯匙
油4湯匙
鹽1茶匙
黑醋 3/4碗
椰糖半粒
水4碗
做法
鍋放入油，放入老薑，白蘿蔔和辣椒干，炒至出味。
加入黑豆炒均，再加入木耳炒均。
把炒好的姜，辣椒干，白蘿蔔，黑豆和木耳倒入煲內，然後加入1/4黑醋和水燜15分鐘。
加入猴頭菇，鹽和椰糖，攪勻後以大火煮滾。
煮滾後，加入雞蛋，轉成小火燜煮約30分鐘左右。
差不多好時，最後加入3/4醋和麻油。
這道是爸爸的拿手好菜，因為用料沒在客氣的。如圖片所分享，單單配料就有薑、桂皮、八角、胡椒粒、當歸、辣椒干、冰糖、秘密醬料，還有靈魂「人物」->黑醋! 食材方面就是放香酥G(比較不喜歡素的朱腳)、黑木耳、水煮蛋(不吃蛋可以不放)、豆卜、素海鮮豆腐等。
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