這道黃金脆鮑魚菇是一道極具特色的小吃,外酥里嫩、鮮香十足,適合喜歡香辣風味的人群。鮑魚菇不僅口感鮮嫩,富含多種維生素和礦物質,還具有較高的膳食纖維含量,有助于消化,是一道兼具健康與美味的餐品。它作為茶余飯后的小零食或餐桌上的特色配菜,皆為佳選。
主要食材:
鮑魚菇300克
調味料:
淀粉2勺、面粉1勺、五香粉半勺、雞蛋1個、鹽1小勺(腌制用)、鹽適量(調味用)、清水適量(調制面糊)、辣椒粉適量(撒料)、椒鹽適量(撒料)
特別說明:
●鮑魚菇應挑選新鮮的,色澤自然,無腐爛或異味。
●辣椒粉的用量可根據個人口味增減。
●鮑魚菇洗凈,用淡鹽水浸泡15分鐘,去除雜質和可能的異味。
●撈出瀝干,備用。
●調制面糊:將2勺淀粉、1勺面粉、半勺五香粉、1個雞蛋、1小勺鹽及適量清水攪拌均勻,至細膩無顆粒的糊狀。
1.腌制鮑魚菇: 將浸泡后的鮑魚菇撈出,用鹽稍稍腌制5分鐘,幫助入味。
2.裹糊: 將鮑魚菇均勻裹上一層干面粉,以便于后續裹面糊時更加服帖。
3.預熱油鍋: 將油鍋加熱至六成熱(約180°C),保持中小火,防止炸糊。
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