金黃酥脆的外皮，輕輕一咬，內里卻Q彈軟糯，帶著毛豆的清香和糯米的香甜，這就是云南特色小吃「青蛙背石板」。別看名字奇特，做法卻意外簡單，即使是廚房新手也能輕松駕馭。
表面酥酥脆脆撒上辣椒粉香香辣辣，撒上白糖清香軟甜，真的不要太美味～
食材準備：毛豆、糯米粉
詳細做法：
1.在200克糯米粉中少量多次加入溫水，加入焯水煮熟后的毛豆，揉搓成不沾手的面團。2.把面團揉搓成均勻長條，用保鮮膜包住放冰箱冷藏30分鐘。3.不軟塌后拿出切成片，熱油下鍋，小火煎至兩面焦酥出鍋。4.撒上辣椒粉或者白糖即可開吃。
剛出鍋的「青蛙背石板」香氣撲鼻，趁熱撒上辣椒粉，香辣過癮；或者撒上白糖，香甜軟糯，兩種口味各有千秋。
制作「青蛙背石板」的幾個關鍵技巧：
1. 糯米粉和水的比例要適宜，才能揉出柔軟不粘手的面團。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
